当市場の前身は、昭和３３年に既設の名古屋市と畜場を改築し併設された高畑市場です。高畑市場は、全国で２番目の食肉卸売市場として業務を開始しました。以降、中部圏の流通の拠点として食肉業界の発展と食肉流通の安定に寄与してまいりました。しかしながら、その後の食肉の需要拡大や食肉の社会的な衛生問題へ対応するためには施設の老朽化や増改築による敷地の狭あい化という問題があったことから新市場移転への要望が高まり、平成１９年２月に港区船見町へ加工施設を持った市場として移転、以降、マカオ等輸出食肉取扱施設となるなど、輸出面にも対応することができる市場として活躍、平成３０年３月には、牛枝肉及び副産物についてISO22000を取得致しました。
今後も中部圏の生産流通拠点として、公正な取引、安心安全な食肉を供給することが期待されています。

電車の場合
　名古屋鉄道常滑線　柴田駅より西へ、徒歩25分
　　　　　　　　　　大同町駅より西へ　徒歩25分
バスの場合
　名古屋市営バス　船見町バス停より南へ、徒歩10分