「飛山濃水」の岐阜は、夏でも雪をいただく3,000メートル級の北アルプスを望む飛騨、山岳地帯から海抜0メートルの美濃、水郷地帯まで、山と水の織りなすすばらしい自然、とりわけ飛騨は、夏涼しく、冬は寒さが厳しく、みどり豊かな山々から湧き出る美しい水、澄んだ空気等、牛を飼うのに適した条件、加えて牛を飼う人々のやさしさ、愛情、牛との対話、これら総てがおいしい「飛騨牛」を作り上げています。 こうして作られた「飛騨牛」の、肉の〝やわらかさ〟、舌にとろける〝うまみ〟はまさに牛肉の芸術品です。

飛騨と美濃の豊かな自然が生み出すせせらぎは、やがて、大きな川の流れとなり、人々の営みを支えています。「けんとん」は、その清らかな水と、すがすがしい山々の豊かな自然環境の中で、安全安心の健康プログラムにより、まごころを込めて育てられています。 また、その中でも、審査を受けて特によい豚肉とされる『中』以上に格付けされたものだけが、「けんとん」となります。「けんとん」は、成長が早いため、脂肪が少なく、やわらかくておいしい〝健康豚肉〟の愛称です。